Kategorie: Rezepte

Kalorien-Schnecken

P1080497Gestern gab’s Kalorienschnecken. Warum Schnecken ist klar und Kalorien, wegen dem hohen Fettgehalt des Blätterteigs.

Also man nehme Fertig-Blätterteig und streiche gewürzten Frischkäse (selber gemacht oder gekauft) drauf. Dann rolle man es von der langen Seite her mit dem Backpapier zu einer lockeren Rolle. Diese schneidet man in 10mm dicke Scheiben und verteile sie locker. Der Teig dehnt sich noch aus. Das ist ein super Mitbringsel zu einer Party oder Feier. Die Dinger schmecken -leider- immer und passen auch noch spät zwischen zwei Bier, Drinks oder Weingläser.

Hirtensalat nach Art des Hauses

Hirtensalat
Hirtensalat

Diesen Salat mag sogar mein Mann gern, der sonst eher Angst hat  eine „Überdosis“ Vitamine abzubekommen. Nachdem „meine Männer“ erst abends zum Essen da sind, mache ich mir davon eine große Schüssel voll. Das reicht dann für zwei Tage und macht gut satt. Hier das Rezept:

  • Eine Salatgurke (gewaschen der Länge nach in vierteln und 2mm dick hobeln)
  • Weißkraut (ca. 600g in 2mm dicke und maximal 5cm lange Streifen hobeln) macht wegen seiner Kohlehydrate satt und ist auch bei „Low-carb“ erlaubt. Durch seine Senföle ist es sehr gesund.
  • Eine Packung (250g) kleine Tomaten (je Frucht in 8 Teile geschnitten)
  • Eine mittelgroße Zwiebel (in ganz kleine Würfel geschnitten). Sie enthält sehr viel VitaminC.
  • Ein Glas geschnittene, abgetropfte Oliven (Bekommst du keine geschnittenen, nimm entsteinte. Zum Schneiden tut ein Eierschneider mit Messern gute Dienste. Die mit Drähten sind nicht stabil genug.)
  • Eine Packung (200g) Schafkäse (in kleine Würfel geschnitten) Feta ist nicht gleich Schafskäse, da er manchmal billiger aus Kuhmilch nachgemacht wird. Also Brille mitnehmen für das Kleingedruckte.
  • Und zum Schluss: Kürbiskernöl nach Geschmack.

Alles gut vermischen. Der Feta und die Oliven enthalten so viel Salz, dass es eigentlich kein zusätzliches braucht. Die verschiedenen Aromen, scharf Zwiebel und Weißkraut) und mild (Tomate und Gurke) machen den Salat so abwechslungsreich, dass er auch ohne weitere Gewürze schmeckt. Im Kühlschrank hält er sich gut einen Tag, dann aber noch mal umrühren, denn der Kohl bildet mit dem Sauerstoff (ungefährliche) Bitterstoffe.