Vor 2 Wochen …

… lag im Garten noch Schnee und ich dachte mir: Demnächst kannst’e dann mal langsam mit Jäten weitermachen. Und heute? Oh je, es wird höchste Zeit dafür. P1080561Der Feldsalat ist auch schon erntereif. Bei den Temperaturen wächst alles wie blöd. Eben auch das Unkraut. Optimistisch hab ich schon mal ein paar Salatpflanzen in’s Gewächshaus gesetzt. Die Schnecken haben immerhin 8 von den 12 übrig gelassen, obwohl sie auch angewelkten Ehrenpreis hätten fressen können. Aber die Rucola daneben ist ihnen wohl zu scharf. Die lassen sie schön stehen. Dann gibt’s morgen eben Butterbrot mit Rucola oder Feldsalat mit Rucola.

…. Für Bärenkräfte

Früher dachten die Menschen: Bären bekommen ihre Kräfte im Frühling durch Bärlauch.

P1080570Unser Abendessen war heute Spagetti mit Bärlauch-Pesto, gerösteten Salatkörnern und Parmesan.

Für das Pesto den Bärlauch quer in ca. 5mm breite Streifen schneiden und dann mit Rapsöl (da wird man wahrscheinlich nicht verarscht) oder Olivenöl (gutes, das kein Mineralöl enthält ist 20mal so teuer) mit dem Stabmixer in einem hohen Rührbecher zerkleinern. Wenn ein paar Streifen bleiben, macht das nichts. (Dieses Gemisch hält sich im Kühlschrank ein Jahr. Dabei verliert es allerdings an Aroma und jedes grüne Teil muss mit Öl bedeckt sein, sonst kann es schimmeln.) Die Körner in einer Pfanne anrösten auf die Spagetti mit dem Pesto geben. (Wenn schon kein Fleisch, dann was anderes zu beißen.) Obenauf noch Parmesan streuen. Wem das zu „knofelig“ ist, kann es noch mit Feldsalat, Vogelmiere, Rucola (macht scharf) oder Kopfsalat „verdünnen“. Dann hält es sich nicht lange.

Gemüsesuppe +

P1080540Von letztem Jahr hatte ich noch Karottenstifte eingefroren. Aus dem Garten hab ich dann etwas Palmkohl geerntet und alles zusammen mit Zwiebeln bei niedriger Temperatur gekocht. Die Zwiebel mildert das Herbe des Kohls etwas ab. (Apfel geht auch.) Zum Schluss kommen dann noch  Leberknödel (in 8 Teile) und in Streifen geschnittene Maultaschen hinzu, bis alles warm ist. Die gelbliche Farbe kommt von Kurkuma (Gelbwurz), das „im Verdacht steht“, bei Krebs vorzubeugen. Sonst kommt kein Gewürz rein, denn die Knödel und Maultaschen enthalten genug Salz für die ganze Suppe. (Salz erhöht den Blutdruck, denn es saugt Wasser in die Adern, um sich zu verdünnen.) Auch das ist ein gesundes Essen, von dem meine Familie ohne „Androhung von Prügelstrafe“ gerne mal einen Teller mehr isst.

Bunter-Salat

P1080533Dafür habe ich einen Kopf Eisberg-Salat, 4 Karotten, 2 kleine rote Beete und ein paar Scheiben Appenzeller genommen. Die roten Beete vierteln. Die roten und gelben Rüben habe ich geschält und in 2mm-Scheiben gehobelt. (Gekochte rote Beete schmecken mir nicht, zu erdig. Roh sind sie gesünder und haben einen leicht süßlichen Geschmack. Ausprobieren!) Dann den Käse in feine kurze Streifchen schneiden und darüber streuen. Als Dressing nehme ich je ein Teil Soja-Soße, Sesamöl, Aceto Balsamico und Kürbiskernöl. Dazu kommen 2 Teile Wasser. Das Dressing gut mischen und drüber schütten.

Kalorien-Schnecken

P1080497Gestern gab’s Kalorienschnecken. Warum Schnecken ist klar und Kalorien, wegen dem hohen Fettgehalt des Blätterteigs.

Also man nehme Fertig-Blätterteig und streiche gewürzten Frischkäse (selber gemacht oder gekauft) drauf. Dann rolle man es von der langen Seite her mit dem Backpapier zu einer lockeren Rolle. Diese schneidet man in 10mm dicke Scheiben und verteile sie locker. Der Teig dehnt sich noch aus. Das ist ein super Mitbringsel zu einer Party oder Feier. Die Dinger schmecken -leider- immer und passen auch noch spät zwischen zwei Bier, Drinks oder Weingläser.

Augen auf beim Gewürze-Kauf

Heute beim Einkaufen wollte ich mir ein Curry besorgen. Also erst mal Preise vergleichen. Wie viel kosten 100g von jeder Sorte. OK, eins gefunden, das ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis hat. Und weil ich ein neugieriger Mensch bin, hab ich dann mal geschaut, was so drin ist, z.B. wie viel Chili. Welch Überraschung: Hauptbestandteil war Maisstärke.

Also doch Curry lieber im Asia-Laden kaufen.

Pflanzenklammern

PflanzenklammerJetzt gib’s ja wieder jede Menge Angebote für den Garten. Wenn ihr solche Klammern findet, schlagt zu. Ich bin mit meinen sehr zufrieden. Sie sind UV-beständig und bleichen höchstens ein bisschen aus. Wenn man sie überdehnt hat, kann man den Draht wieder zusammenbiegen und wenn sie auseinanderfliegen, kann man sie wieder zusammensetzen.

Auf dem Bild ist die große Version zu sehen. Um meine Kletterrose in Form zu halten, bekommen die Triebe für ein Jahr so eine Klammer. Danach ist der Trieb so verholzt, dass er von alleine hält und die Klammer für den nächsten Trieb frei ist.

Die kleinen Klammern sind gut, um einzelne Stängel an Stäbchen (Bambus, Silvesterraketen-Stäbchen) festzumachen.