Dafür habe ich einen Kopf Eisberg-Salat, 4 Karotten, 2 kleine rote Beete und ein paar Scheiben Appenzeller genommen. Die roten Beete vierteln. Die roten und gelben Rüben habe ich geschält und in 2mm-Scheiben gehobelt. (Gekochte rote Beete schmecken mir nicht, zu erdig. Roh sind sie gesünder und haben einen leicht süßlichen Geschmack. Ausprobieren!) Dann den Käse in feine kurze Streifchen schneiden und darüber streuen. Als Dressing nehme ich je ein Teil Soja-Soße, Sesamöl, Aceto Balsamico und Kürbiskernöl. Dazu kommen 2 Teile Wasser. Das Dressing gut mischen und drüber schütten.
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